從滑鐵盧戰役到信義餐桌，「威靈頓牛排」如何成為傳奇？本文講述御廚手法、菲力牛排與蘑菇泥層層包裹的酥皮魅力，並推薦必嘗秘笈。
「威靈頓牛排」是一道集歷史傳承與工藝之美於一身的英式佳餚。英國奶奶餐廳將這道經典菜色帶入台北，以頂級菲力牛排、手工牛肝菌菇泥與酥脆酥皮，重現「正宗威靈頓牛排」的傳奇滋味。本文將帶你深入了解威靈頓牛排的起源、製作秘訣、最佳品嚐時機，以及英國奶奶信義店與淡水分店的「信義區威靈頓牛排餐廳」推薦與「淡水英國奶奶」的相關資訊。
一、威靈頓牛排的歷史與傳奇
「威靈頓牛排」（Beef Wellington）傳說源於 1815 年滑鐵盧戰役後，為紀念威靈頓公爵（Arthur Wellesley, 1st Duke of Wellington）大勝拿破崙，御廚將菲力牛排包裹在蘑菇泥、火腿與酥皮中，讓公爵一次品嚐多種風味。此後，威靈頓牛排成為英國宴會上的常見菜色，象徵著尊榮與節慶。
由於工序繁複，市面上少有餐廳能完整還原其傳統風味，英國奶奶餐廳以「台北正宗英式料理餐廳」的品牌定位，堅持引進法國 BRIDOR 酥皮與英國火腿，並使用美國頂級菲力牛排，打造出最原汁原味的威靈頓牛排體驗。
二、英國奶奶的製作秘訣
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食材挑選
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菲力牛排：選用厚切 2.5 至 3 公分的美國安格斯頂級菲力部位，肉質軟嫩、脂肪分布均勻。
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牛肝菌菇泥：自煎乾牛肝菌後與洋蔥、蒜頭細火慢炒，去除水分後攪拌成泥，香氣濃郁。
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火腿：使用高品質帕瑪火腿（Prosciutto），薄如紙且鹹香提味。
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酥皮：採法國 BRIDOR 冷凍酥皮，保證層次分明且易於操作。
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製作步驟
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菲力牛排煎至半熟：牛排兩面先以高溫快速煎封，保留中心嫩度，約 2 分鐘/面。
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包裹牛肝菌泥與火腿：將菇泥均勻塗抹在牛排表面，再以火腿片環繞固定，鎖住汁液。
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酥皮行成外衣：將包裹好的牛排置於酥皮中央，包緊後在表面刷蛋液，並稍作割花造型，提升美觀。
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烘烤至金黃：以 200℃ 預熱烤箱，中層烘烤約 20 分鐘，外皮金黃酥脆、內裡保持七分熟的粉紅色澤。
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擺盤與附餐
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蘸以英式芥末醬或紅酒醬汁（Demi-glace），增添風味層次。
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配菜建議：烤根菜（胡蘿蔔、甜菜）、奶油馬鈴薯泥，並點一杯氣泡紅酒，完美平衡酥皮的油脂感。
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三、信義區威靈頓牛排餐廳推薦
英國奶奶信義店位於市府商圈，裝潢承襲英倫復古風，並引進英國鄉村木桌與紅磚壁爐，營造溫暖氛圍。以下為「信義區威靈頓牛排餐廳」體驗重點：
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私廂雅座：適合慶祝紀念日與小型聚餐。
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晚間套餐：含威靈頓牛排主菜、湯品、沙拉、甜點與兩杯酒，滿足多元需求。
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節慶預訂：週末與節日需提前 3 天預約，並可享有豪華禮盒加購優惠。
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周邊便利：距「捷運市政府站」步行 5 分鐘，餐後可至台北101觀景，延續浪漫。
當你在搜尋「正宗威靈頓牛排」或「台北正宗英式料理餐廳」時，英國奶奶的信義店絕對榜上有名。
四、淡水英國奶奶的威靈頓回憶
雖然威靈頓牛排是後期菜色，但英國奶奶最初在「淡水英國奶奶」餐車，也曾以迷你版威靈頓試水溫，受到老饕好評：
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迷你威靈頓牛排杯：薄酥皮包裹小塊菲力，深獲游客青睞。
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淡水限定口味：加入當地小農香菇與蔬菜，增添在地風味。
如今，信義店沿襲淡水精神，並將威靈頓牛排發揚光大，成為「淡水英國奶奶」與「信義區威靈頓牛排餐」的共同傳奇。
五、威靈頓牛排的最佳品嚐時機
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節日慶祝
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聖誕、情人節、周年慶的重頭大菜，象徵尊榮與心意。
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商務聚餐
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「信義區聚餐英式甜點」之外，威靈頓牛排作為主菜，體面又大器。
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深夜約會
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餐後小酌一杯手工艾爾啤酒或氣泡紅酒，為「餐酒館浪漫約會」劃下完美句點。
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六、顧客真心推薦
「英國奶奶的威靈頓牛排一上桌就引人側目，切開後牛汁四溢，酥皮與牛肉的完美結合太驚艷。」
「我最愛搭配他們的紅酒醬汁與氣泡紅酒，整套餐吃完超滿足。」
「從淡水吃到信義，英國奶奶一路都在堅持最道地的威靈頓工藝。」
威靈頓牛排是英式料理中的傳奇佳作，英國奶奶餐廳以精湛工藝與用心食材，重新定義「正宗威靈頓牛排」在台北的地位。無論是身處「信義區威靈頓牛排餐廳」，或想追尋「淡水英國奶奶」的初衷，都能在這裡感受到英倫風味與在地精神的完美交融。下次當你搜尋「台北正宗英式料理餐廳」與「正宗威靈頓牛排」時，英國奶奶必定是不容錯過的霸氣饗宴選擇。